хлеб
14.01.2021 Автор: Ирина 0

Домашний хлеб. Рецепт вкусного хлеба

Домашний хлеб

Домашний хлеб. Поделюсь рецептом простого формового хлеба в домашних условиях.

Рецепт хлеба на две буханки хлеб вес одной готовой буханки 750 гр

  • Опара
  • мука 500 гр
  • вода 350 гр
  • дрожжи сухие активные 2 гр или сырые 7 гр
  • Тесто
  • вся опара
  • мука 500 гр
  • вода 350 гр
  • соль 15 гр

Делать хлеб как вы поняли по рецепту буду на опаре.

У нас минимум дрожжей.

Опара.

В тёплой воде развожу дрожжи и выливаю в муку.

Танцев с бубном вокруг опары не будет. Надо просто смешать ложкой, чтобы вся мука впиталась.

Лимонный пирог

Опара.
Опара.

Накрываю чашку и оставляю на столе минимум 3 часа. На кухне у меня тепло.

Опара готовая.
Опара готовая.

Основной замес теста.

Тесто замесить любым любимым способом.

В муку добавляю воду, соль и всю опару.

Тесто вымесить примерно 10 минут.

Перекладываем тесто в чашку, предварительно смазываем её маслом.

Тесто стоит на брожение 2 часа.

Через каждые 45 минут делаю обминку.

Рассыпчатое тесто и нежная начинка

Тесто

Готовое тесто делю на две равные части . Подкатываю в шары и даю постоять 10 минут.

Далее формую в формы для хлеба.

Расстойка.
Расстойка.

Одну делаю в форме шара.

Другую колбаской.

Ставлю на расстойку, прикрывая формы пакетом. Для избежания появления корочки.

пеку домашний хлеб
Готовая расстойка.

Тесто у меня поднялось. Как заметили разницы в формовки нет.

Духовку включаю заранее на 230 градусов.

Перед посадкой хлеба опрыскиваю внутри духовку водой.

Для того чтобы у готового хлеба была тонкая и хрустящая корочка.

Первые 15 минут выпекаю при 230 градусах. Далее снижаю температуру до 180 градусов. Общее время выпечки 45 минут в моей духовке.

Достаю из печки, опрыскиваю горбушу и накрываю полотенцем. Оставляю хлеб доходить еще 7 – 8 часов.

Хлеб получается очень ароматный, молочный, без запаха дрожжей так как в нем очень мало дрожжей.

Домашний хлеб готов!!! Получается хлеб вкуснейший!

домашний хлеб
Хлебушек

Мясо в духовке с начинкой из шампиньонов
Постные пирожки с грибами. Простой рецепт

Видео как я пеку хлеб