03.01.2021 Автор: Ирина 0

Слоёные трубочки с кремом.

Слоёные трубочки с кремом. Как в детстве. Просто и вкусно

Слоёные трубочки с кремом.

Сегодня мы окажемся в детстве.

Приготовим слоёные трубочки с кремом.

Тесто простое слоёное быстрого приготовления и белково – заварной крем.

Для теста нам понадобится

Мука 300 гр

Слив масло 200 гр

Желток 1

Уксус 9% 2 ч л

Щепотка соли

Холодная вода 80 мл

Для смазки

Желток 1

Вода 2 ч л

Приготовление теста

В чашку блендера добавляю муку.

Масло нарезать на небольшие кубики и смешать с мукой. Взбиваю примерно 40 секунд. Получается мелкая сухая крошка. Обязательно все продукты должны быть холодными.

Слоёные трубочки с кремом.

В воду добавляю уксус, желток и соль. Все перемешать и завести быстро тесто. Тесто долго не надо вымешивать, просто собрать в один комок.

Слоёные трубочки с кремом.

Тесто убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Далее раскатываем тесто в прямоугольник. Стол посыпаем мукой, для того чтобы не прилипало тесто.

Разрезаю ножом 15 полосок примерно по 2.5 см. Накручиваю тесто внахлёст на конусообразные формы.1 из 2

Укладываю на противень и смазываю желтком.

Выпекаем при температуре 200 градусов 20 -25 минут. Всё зависеть от духовки.

Даём хорошо остыть и снимаем трубочки из конуса.

Слоёные трубочки с кремом. Как в детстве. Просто и вкусно

Крем

Белки 2 (80 гр)

Сахар 160 гр

Горячая вола 50 мл

Щепотка лимонной кислоты

Щепотка соли

Приготовление крема можно посмотреть на видео.

https://youtu.be/v2c9UfmvAh8

Крем получается плотный и стабильный

Кондитерский мешок заполняю кремом и заполняем трубочки.

Сверху по желанию трубочки можно посыпать сахарной пудрой.

Вам могут понравиться другие статьи сайта

ДРАНИКИ С ВЕТЧИНОЙ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

ЗАКУСОЧНЫЕ СЫРНЫЕ ТРУБОЧКИ.

Слоёные трубочки с кремом.

МОЙ КАНАЛ НА ЯНДЕКС ДЗЕН